{"id":122,"date":"2025-12-08T23:46:05","date_gmt":"2025-12-08T23:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dvc.mycareerfocus.org\/winter-2025-volume-8-issue-2\/prepara-tu-profesion-en-la-cocina-como-los-estudiantes-de-gastronomia-de-dvc-estan-saboreando-el-exito\/"},"modified":"2025-12-09T00:51:21","modified_gmt":"2025-12-09T00:51:21","slug":"prepara-tu-profesion-en-la-cocina-como-los-estudiantes-de-gastronomia-de-dvc-estan-saboreando-el-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dvc.mycareerfocus.org\/winter-2025-volume-8-issue-2\/prepara-tu-profesion-en-la-cocina-como-los-estudiantes-de-gastronomia-de-dvc-estan-saboreando-el-exito\/","title":{"rendered":"Prepara tu profesi\u00f3n en la cocina: C\u00f3mo los estudiantes de Gastronom\u00eda de DVC est\u00e1n saboreando el \u00e9xito"},"content":{"rendered":"

Antes de inscribirse en el programa de Artes Culinarias en DVC, Casey Ferriera ten\u00eda una amplia experiencia en construcci\u00f3n e ingenier\u00eda de sonido. Pero despu\u00e9s de un diagn\u00f3stico de estenosis espinal, supo que su carrera en la construcci\u00f3n hab\u00eda terminado. La pandemia trajo m\u00e1s cambios, as\u00ed como una oportunidad inesperada.<\/span><\/p>\n

\u201cDebido a la escasez de siracha, comenc\u00e9 a hacer mi propia salsa picante. Eso provoc\u00f3 la idea de convertir la comida en un negocio\u201d, dice Ferriera.<\/span><\/p>\n

Sabiendo que ganar experiencia en cocina comercial ser\u00eda esencial para su \u00e9xito, Ferriera eligi\u00f3 DVC para cursar un \u201cAssociate in Science\u201d para transferencia en Administraci\u00f3n de la Hospitalidad. Dice que las oportunidades para practicar en el mundo real no tienen precio.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\"Casey<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cPude trabajar en Pebble Beach y conocer al subchef ejecutivo Christian Pulido y al chef de eventos especiales Brandon Umipeg, ambos exalumnos del programa de Artes Culinarias de DVC\u201d, dice Ferriera.<\/span><\/p>\n

De cara al futuro, se centrar\u00e1 en hacer crecer su negocio, Authentic Living Culinary Company. \u201cYa he comenzado a desarrollar una l\u00ednea completa de productos que va m\u00e1s all\u00e1 de la salsa picante, expandi\u00e9ndose a pasta, salsas y caldos\u201d, dice Ferriera.<\/span><\/p>\n

Convirtiendo su pasi\u00f3n en profesi\u00f3n<\/span><\/h2>\n

\"Adrian<\/p>\n

Adrian Bautista comenz\u00f3 a cocinar para \u00e9l y sus hermanos por necesidad cuando su madre ten\u00eda que trabajar hasta tarde. Tambi\u00e9n prepar\u00f3 comidas navide\u00f1as para su familia con el aliento de su padrastro. \u201cDesafortunadamente, mi padrastro falleci\u00f3 recientemente debido a un c\u00e1ncer cerebral. Durante sus \u00faltimos meses, yo fui el cuidador principal, lo que fue una experiencia incre\u00edblemente dif\u00edcil\u201d.<\/span><\/p>\n

A pesar de la dolorosa p\u00e9rdida, Bautista encontr\u00f3 consuelo en la cocina y dice que su padrastro era un \u00e1vido amante de la comida y su mayor apoyo.<\/span><\/p>\n

\u201cHe aprendido de chefs notables en DVC, lo que me ha permitido incorporar mi propia creatividad a partir de las recetas y habilidades que he aprendido\u201d, dice.<\/span><\/p>\n

Si bien Bautisa siempre ha encontrado alegr\u00eda en cocinar para su familia, dice que su respeto por el oficio comenz\u00f3 mientras trabajaba en un restaurante italiano. \u201cDesarroll\u00e9 una apreciaci\u00f3n por la comida, el sabor, la atenci\u00f3n al detalle, la presentaci\u00f3n y el trabajo en equipo que conlleva\u201d.<\/span><\/p>\n

\"Liberty<\/p>\n

Liberty Banister se hace eco de la importancia fundamental de estas habilidades. \u201cAprender a cocinar es una habilidad vital crucial, que nos permite nutrirnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos\u201d. Ella eligi\u00f3 DVC al descubrir que su programa culinario es reconocido como uno de los mejores del estado.<\/span><\/p>\n

Banister dice que su amor por la cocina comenz\u00f3 a una edad temprana cuando horneaba quequitos con su madre. Est\u00e1 encantada de estar en DVC cumpliendo su sue\u00f1o de infancia. Pero su camino no siempre ha sido f\u00e1cil.<\/span><\/p>\n

Banister tuvo que lidiar con el trastorno por d\u00e9ficit de atenci\u00f3n con hiperactividad (TDAH), dificultando su concentraci\u00f3n y causando procrastinaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se sinti\u00f3 inc\u00f3moda pidiendo ayuda, lo que agrav\u00f3 a\u00fan m\u00e1s el problema. \u201cEstos desaf\u00edos a menudo me impidieron mostrar mis verdaderas habilidades, pero tambi\u00e9n se convirtieron en valiosas lecciones de autodescubrimiento y resiliencia\u201d, concluye.<\/span><\/p>\n

Inclusivo, asequible y relevante<\/span><\/h2>\n

\u201cLos estudiantes quieren entender la comida, no solo ser cocineros de producci\u00f3n. Nuestro nuevo plan de estudios permite a los estudiantes encontrar un hogar en la comida\u201d, dice el chef Aaron Prater, presidente del Departamento del Programa de Artes Culinarias de DVC.<\/span><\/p>\n

El programa revitalizado de Artes Culinarias (que pronto pasar\u00e1 a llamarse Administraci\u00f3n de la Hospitalidad) ofrece una instrucci\u00f3n individualizada, un nuevo plan de estudios sin costo en libros de texto y un enfoque en la Administraci\u00f3n de la Hospitalidad que se alinea con los est\u00e1ndares estatales y facilita la ruta de transferencia. Estos cambios han dado como resultado un programa m\u00e1s inclusivo, asequible y relevante.<\/span><\/p>\n

\u201cLa gastronom\u00eda consiste en m\u00e1s que recetas: es cultura, historia e identidad. Nuestro programa se trata de formar a personas que puedan tener \u00e9xito en cualquier rinc\u00f3n del mundo de la hospitalidad\u201d, dice el chef Oscar Cabezas, profesor de Hospitalidad.<\/span><\/p>\n

Los estudiantes de Artes Culinarias tambi\u00e9n deben completar un curso de Nutrici\u00f3n para ayudarlos a comprender la ciencia de la nutrici\u00f3n. \u201cEste conocimiento les ayuda a tomar decisiones intencionales en la planificaci\u00f3n del men\u00fa\u201d, dice Teresita Saechao, coordinadora y profesora de Nutrici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Los profesionales culinarios tienen numerosas oportunidades en toda el \u00e1rea de la bah\u00eda de San Francisco y m\u00e1s all\u00e1. Cabezas se\u00f1ala el \u00e9xito de los egresados del programa. \u201cNuestros exalumnos est\u00e1n en todas partes: restaurantes locales, grupos de catering, cervecer\u00edas e incluso grandes nombres como Quince, The French Laundry, Benu y Saison\u201d.<\/span><\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el programa de Artes Culinarias de DVC, www.dvc.edu\/culinary<\/a>.<\/span><\/p>\n

Posibilidades laborales en el \u00e1rea de la bah\u00eda de San Francisco <\/span><\/h2>\n

Se proyecta un crecimiento fuerte y m\u00e1s r\u00e1pido que el promedio para las profesiones culinarias. Entre 2024 y 2034, se esperan 24.400 oportunidades para chefs y jefes de cocina; 34.200 oportunidades para chefs de restaurantes; y 5.300 oportunidades para chefs privados. <\/span><\/p>\n